ALINEASATU.ID, Tuban – Rujak menjadi salah satu kuliner favorit di Jawa Timur. Campuran buah, sayur dengan bumbu dari ulekan kacang dan petis membuat kuliner ini memiliki rasa khas.
Di Tuban, tepatnya di Kerek, salah penjual kuliner ini, lapaknya bisa ditemui di jalan raya Kerek, di deretan ruko dan penjual makanan lainnya. Ada banner besar bertuliskan Rujak Cingur Bu Fatimah, sehingga mudah dikenali.
Rujak Cingur menjadi menu andalan Bu Fatimah. (Foto: Suyono)
Sesuai nama lapak, Fatimah nama yang menjual kuliner tersebut. Per porsinya ia menjual Rp15 ribu rupiah. Untuk rasa jangan ditanya, mantap!.
Ia menuturkan, jika sudah menjual rujak saat masih muda. Itu sudah berlangsung selama 40 tahun. “Kulo sampun sadean 40 tahun. Rumiyin taksih jamane perawan (saya sudah berjualan 40 tahun. Sejak masih gadis),” tuturnya, Rabu 10 Juni 2026.
Wanita kelahiran 1973 ini menceritakan lebih lanjut. Dahulu berjualan diawali dengan berjualan es siwalan tahun 90 an. Saat belum ada listrik. Melihat makin berpeluang, menu jualannya ditambah dengan gado-gado, bubur, gorengan, es cawo/janggelan, es blewah.
Lapak jualan Fatimah di Jalan Raya Kerek, Tuban arah Montong.(Foto: Suyono)
Menjadi makin terkenal di Kerek, dalam sehari rujak cingurnya mampu terjual hingga 100 bungkus per hari.
“Rumiyin taksih sepen wonten mriki Mas. Sadean milai es siwalan. Malah dereng wonten listrik. Terus kulo pingin nambah dagangan, nggih kulo tambahi rujak cingur. (Dulu masih sepi di sini Mas, berjualan mulai dengan es siwalan. Saat itu belum ada listrik. Lalu saya ingin menambah jualan, ya saya tanbahi rujak cingur.),” ucapnya sambil mengulek rujak.
Dalam sehari, lapak rujak cingur ini hanya buka kurang lebih 4 jam saja. Buka jam 12 siang hingga jam 4 sore.
“Kulo bikakipun jam kalewelas ngantos jam sekawan sonten. Mboten nate dangu, Alhamdulillah telas”. (Saya bukanya jam 12 siang sampek jam 4 sore. Tidak pernah lama, Alhamdulillah habis.),” pungkas wanita berusia 53 tahun itu.
Jurnalis: Suyono
Editor: Redaksi
