alineasatu.id, Gresik – Tren kedai kopi kekinian terus menjamur di sudut-sudut Kabupaten Gresik. Salah satunya yang tengah mencuri perhatian adalah Kedai Melestari, sebuah destinasi tongkrongan baru yang berlokasi di kawasan Bringkang, Gresik.
Meski baru genap tiga bulan beroperasi, kedai ini berhasil membuktikan bahwa konsep sederhana jika dieksekusi dengan tepat dapat menghasilkan perputaran ekonomi yang menjanjikan.
Konsep Minimalis-Industrial yang memikat, mengusung perpaduan desain minimalis dan industrial, Kedai Melestari hadir dengan atmosfer yang nyaman (cozy). Meski menempati lahan yang tidak terlalu luas, penataan ruang yang efisien membuat pengunjung betah berlama-lama, baik untuk sekadar berbincang maupun bekerja santai.
“Kami ingin menciptakan ruang untuk semua kalangan. Bukan sekadar tempat minum kopi, tapi tempat yang bikin ‘kerasan’ (betah) dengan harga yang tetap ramah di kantong,” ujar Rena, pemilik Kedai.
Daya tarik utama kedai ini tidak hanya terletak pada suasananya, tetapi juga pada menu unik bernama Sego Kribo. Hidangan ini menjadi primadona bagi pengunjung karena kesederhanaan rasanya yang otentik. Menu dengan komposisi nasi putih hangat dipadukan dengan telur goreng renyah (kribo) dan tempe goreng serta sambal pedas yang diracik khusus sesuai dengan selera lokal masyarakat Gresik yang menyukai cita rasa tajam dan berani.
Pencapaian bisnis yang signifikan dalam kurun waktu singkat, Kedai Melestari menunjukkan performa bisnis yang impresif. Tercatat, dalam satu bulan terakhir, kedai ini mampu meraup omzet hingga Rp30 juta.
Keberhasilan ini memacu pihak manajemen untuk memasang target yang lebih tinggi pada bulan-bulan mendatang. “Target selanjutnya kami ingin menyentuh angka Rp50 juta per bulan, sembari terus melakukan inovasi pada menu dan fasilitas,” pungkas wanita asli Malang ini.
Hadirnya Kedai Melestari di Bringkang semakin mempertegas bahwa industri kreatif di level desa atau kecamatan memiliki potensi besar untuk bersaing dengan kafe-kafe di pusat kota. (yon)
Jurnalis: Suyono
Editor : Redaksi
